Crêpe à la pomme et au streusel

Aperçu

Pâte à crêpes	Garniture à la pomme	Pâte à streussel	Servir avec
60g de farine Une grosse pincée de sel 3 càs de sucre fin 1/2 càs de beurre fondu 150ml de lait Beurre ou huile pour graisser la poêle	5 grosses ou 8 petites pommes 50g de beurre 4 càs de Malibu (rhum coco ou liqueur de fruit au choix) 100g de raisins blancs secs	75g de farine 1/2 càs de cannelle moulue 40g de beurre congelé 40g de sucre Demarara ou de sucre roux 2 biscuits anglais type Digestives	Glace au choix à la vanille de préférence Fruits rouges frais

Mettez la farine et le sel dans le robot ménager MCM4 Bosch et ajoutez les œufs, le beurre et la moitié du lait.
Mixez pour obtenir une consistance lisse et crémeuse et raclez les bords une ou deux fois pour déloger toute poche de farine restante.
La pâte sera extrêmement lisse.
Incorporez le reste du lait tout en continuant à faire tourner l’appareil.
Faites cuire les crêpes dans une crêpière légèrement beurrée et remuez la pâte de temps à autre.

Pelez et retirez le trognon des pommes (vous pouvez garder la peau pour conserver les vitamines).
Coupez les pommes en dés. Les pommes peuvent également être hachées grossièrement à l’aide du robot ménager.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il grésille.
Faites sauter les pommes en cubes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement tendres.
Ajoutez le Malibu et remuez pour déglacer la préparation, puis laissez cuire pour faire évaporer la totalité du liquide. Réservez et laissez refroidir

Tamisez la fariner et la cannelle dans le bol du robot ménager Bosch.
Fixez la râpe épaisse et insérez le morceau de beurre congelé pour réaliser la pâte à streusel. La pâte doit avoir une consistance de chapelure.
Incorporez le sucre et les biscuits émiettés.

Préchauffez le four à 170 °C.
Placez la garniture à la pomme dans un plat à four beurré et parsemez-la de pâte à streusel.
Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
Disposez la moitié de la garniture à la pomme dans la crêpe et le reste au-dessus.
Accompagnez d’une boule de glace et de fruits rouges frais.